飲食事業

鮮度を見て決める

身の張りや香りまで確かめます。
一尾ごとの状態に合わせて、食感と旨みを生かします。

手をかけて仕立てる

包丁を入れる順番と火加減を選びます。
魚らしい香りと食べやすさの両方を大切にします。

食の場をつくる仕事

料理と売り場へ、魚の魅力を

鮮魚の魅力は、料理にして初めて伝わることがあります。素材の個性を引き出す一皿と、地域の食卓を支える取り扱いの両方に取り組みます。

千葉県君津市で培ったつながりを大切に、日々の食事から人が集う席まで、魚が会話の中心になる時間をつくります。

素材を生かす料理

刺身は身の状態を見て切りつけます。
焼き物や煮付けも、魚に合わせて仕立てます。
旬の香りと食感を一皿ごとに届けます。

食べる時間に寄り添う

家族で囲む食事にも、集まりの席にも。
魚のおいしさが会話につながるよう、
一品ずつ丁寧にお出しします。
君津の身近な食の場を支えます。

料理と仕事の風景

一枚ずつ、素材の表情を見る

市場の朝、包丁を入れる手元、器に盛り付ける瞬間。魚に向き合う工程には、それぞれ異なる表情があります。

仕入れによって変わる素材を、鮮魚仲卸と飲食の二つの現場から見つめ続けます。

仕入れの朝に見る魚の状態

素材に合わせて進める下ごしらえ

魚の持ち味を伝える一皿

日々の品質を支えること

四つの視点で整える仕事

魚のおいしさは、仕入れの瞬間から提供までの積み重ねで決まります。君津市貞元の拠点で、毎日の工程を丁寧につなぎます。

一皿に込めるのは、鮮度、扱い、仕立て、食べる時間への心配りです。

目利き

身の張りや色合いを見て、その日の魚を選びます。

鮮度管理

扱いの一工程ごとに気を配り、魚の状態を守ります。

仕立て

刺身、焼き物、煮付けへ、素材に合う形を選びます。

食の時間

家族の食事や会食に、安心して選べる一皿を届けます。

所在地・お問い合わせ

君津市貞元から、おいしい魚を

拠点は千葉県君津市貞元188-2です。鮮魚仲卸と飲食の二つの事業を通じ、地域の食に魚の魅力を届けています。

料理や事業に関するお問い合わせは、0439-52-0072、またはお問い合わせ窓口から承ります。

房総の旬を、もっと身近に

鮮魚仲卸事業・飲食事業についてのご相談は、合同会社 房州の力へお寄せください。

お電話は0439-52-0072、お問い合わせフォームもご利用いただけます。

房総の魚のおいしさを、次の食事の時間へつなぐお手伝いをします。